In questo locale è possibile degustare solo piatti preparati utilizzando i migliori prodotti di zona autoctoni, provenienti dal Parco Nazionale della Maiella. Sono presenti in particolare una vasta scelta di formaggi provenienti da pascoli biologici certificati. Il locale inoltre fa parte della rete "Coltiviamo la diversità", un progetto di valorizzazione degli alimenti patrocinato dal Parco stesso.